【初心者】鉄フライパンのシーズニング。やり方を解説!特別なものは不要!【写真付き】

こんにちはー!
まゆ(@mayuyutsuba)です!

わたしは鉄フライパンを愛用しています。

鉄フライパンは使用する前に表面の薬品を落とすため「シーズニング」と呼ばれる作業が必要になります。

不要なものもありますが、ほとんど必要だとおもっていいです。

この記事では鉄フライパンのシーズニングの手順について写真付きで解説します。

失敗ポイントや反省点も載せてるのでぜひ参考にしてくださいね!

日常の使い方はこちらの記事をどうぞ。>>>【お湯とたわしでOK】鉄フライパン使用前後のお手入れ方法を解説!【ズボラ主婦】

※この記事で使用しているフライパンは売り切れのようです。↓は同じ会社「山田工業所」のフライパンのリンクです。

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作業前に…鉄フライパンのシーズニングで必要なもの

  • 鉄フライパン
  • コンロ(カセットコンロでもOK)
  • 亀の子たわし
  • オイルポット

特別なものは要りません。洗剤も不要です。

オイルポットだけはないかもしれませんが、鉄フライパンを使うにあたり必要になるのでご用意しておいてくださいね。

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あとは反省点でも述べますが、あればより時短になるものとして

  • ガスバーナー

が挙げられます。こちらは無くても全く問題ありません。

作業1.鉄フライパンを洗う

シーズニング前の鉄フライパン

買った当初は錆止めの薬品がついているためまず洗います。見た目はピカピカしてキレイなのですが…。

まずはフライパンの表面についている汚れを落とすために洗います。

洗剤は使用しません。水だけでOK。

鉄フライパンを洗う

まゆ

写真がうまくとれてなかった・・・

写真には写ってませんが、亀の子たわしを使用してごしごしとこすって表面についている汚れを落とします。

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洗い終えたら濡れたままで大丈夫なのでコンロに移動させます。

次の工程で焼くので拭く必要はありません。

洗い終えた後の鉄フライパン
  • ある程度ほこりや汚れが取り除けたらOK!

作業2.鉄フライパンの表面を焼ききる

この作業がめちゃくちゃ時間かかります。わたしの場合だと2時間30分くらいかかりました。

鉄フライパンの周りにはサビ止めが使用されています。その薬品を焼き切って本来の鉄を出してあげることが必要です。

注意
煙が出るので換気はしっかりやりましょう!

コンロの火を利用してどんどん表面を焼いていきます。

鉄フライパンを焼く

少しずつ色が変わってきます。

焼き入れ途中の鉄フライパン

これで10分くらい…。根気よく続けます。

焼き入れ途中鉄フライパン2

20分。どんどん色がかわり、薬品が落ちているのがわかります。

側面も焼き入れ鉄フライパン

忘れそうになるのですが側面も同じようにやります。

下からの火だけだと側面の薬品は落ちてくれません。

側面は面積が狭いのでなかなか焼き切るのが面倒ですし、当然火が熱いので角度によっては火傷しそうになります

柄との結合部分はやりにくいし、熱いしで大変でした。

焼き入れ途中鉄フライパン3

だいたい1時間くらい経つとこのように全体の色が変わりました。でもよく見ると側面の上の方が色が変わっていないように見えたので更に焼きます。

まゆ

ここでやめても良いと思うけど気になったので追加…
焼き入れ後鉄フライパン

さらに1時間後、こんな感じになりました。結構白くなりました。

焼き入れた時間は合計2時間30分ほど!

これで長かった焼き入れも終わり!

部屋の中の薬品や煙の臭さはひどかったです。冬でしたが窓は全開!!

注意
煙が出るので換気はしっかりやりましょう!(再掲)

反省点としては家のコンロでやったため時間がかかりました。ガスバーナーがあると火力も強く、部分的に火を当てられるのでやりやすく・時短になります

のちに中華鍋をおろしたときにガスバーナーを購入して使用してみたのですが段違いでした。ガスバーナーはおすすめです。

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ここでのまとめ!

  • 薬品を焼き切ろう!
  • 側面や柄の付近も忘れずに!

作業3.鉄フライパンの汚れを落とす

焼いたあとの汚れを落とすために水とたわしで汚れを落とします。

ここでも洗剤は使用しません。水だけでOK。

焼き入れ後洗浄される鉄フライパン

洗った後は水分を飛ばすためにコンロで空焚きします。

作業4.鉄フライパンの油ならしをする

ここまでくるとあと一息です。

コンロに火をかけます。

油の膜を作りたいので油をフライパン全体になじませます。たくさんの油をフライパンに注ぎぐるぐる回します。

油ならし

この油は今後も日々使っていくのでオイルポットに戻しておきます。

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キッチンペーパーなどで油を隅々まで塗っていきます。

側面・裏側も忘れずにやります。

油ならし鉄フライパン2

油が全体になじんだらくず野菜を炒めてより油なじみをよくします。

くず野菜

ここで注意したいのがくず野菜の種類!

この写真ではさつまいもを炒めているのですが、さつまいもの蜜がでてきて鉄フライパンに少し蜜がくっついてしまいました

くず野菜は「キャベツ」や「ニンジン」など蜜がでない野菜を選びましょう。

鉄フライパンシーズニングの反省点。次回やるとすれば・・・

次に鉄フライパンのシーズニングをやるとすれば

  • コンロだけでなくガスバーナーを併用する
  • くず野菜にさつまいもなど蜜の多い野菜は使用しない

という点に気を付けたいと思います。

シーズニングにガスバーナーはオススメです。中華鍋のシーズニングで使用しました。

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まとめ:鉄フライパンのシーズニングは時間のある時にやろう!

鉄フライパンのシーズニング方法についてお伝えしました。

作業時間は合計3時間。

手際が悪く、焼く工程だけでも2時間30分かかってしまいました。。普通の方はもう少し早くできるかもしれません。

テフロンと違い、使うまでに時間や手間がかかるのは間違いありません。

でも時間をかけた分愛着が増しますよ♡

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鉄フライパン日常の使い方はこちらの記事をどうぞ。>>>【お湯とたわしでOK】鉄フライパン使用前後のお手入れ方法を解説!【ズボラ主婦】

ご覧いただきありがとうございました。
まゆ(@mayuyutsuba)でした♪