料理★旨みがギュッ!焼きナス♫

こんばんは!

まゆです

昨日はこれからの時期にピッタリ
焼きナスを作りました♫


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

うまみが半端ない!焼きナスの作り方

世間の作り方はわからないのですが、水にはさらさないので旨みがギュッとつまった焼きナスです。

うまみがつまったナスに醤油を垂らしていただく・・・。

これ日本人の至高。

 

材料

  • ナス
  • 鰹節
  • 醤油

用意するもの

  • 竹ぐし

手順!

1.ナスに切れ込みをいれる。



 

 

 

 

 

 

 

 

図の通り、ナスの頭の周りを一周。

それに垂直になるよう縦方向に数本。



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お尻から見た図。

切れ込みは必ず交わるようにしましょう
焼いたあとに剥きやすくするためです。

 

2.ナスのお尻から竹ぐしを刺す。

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

出来るだけ先の方まで刺しましょう。

貫通させてもいいです。

これは水分を抜くため。

 

3.ナスの表面に竹ぐしで穴をあける。



 

 

 

 

 

 

 

 

私はスタープラチナの如く

オラオラオラオラオラオラオラオラ!

と空けていたのですが、実験してみるとそこまであけなくて良さそう。

一面につき4つ程度で大丈夫そうです。。

穴は多い方がいいぜ!とばかりに調子乗りました。

 

4.グリルにいれて上下とも強火で10分程度加熱。



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一気に強火でやって皮に焦げ目をつけましょう
こんな感じになればOK。↓



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コンロが汚い・・・

 

5.焼きあがったらすぐに取り出して皮を剥く。



ここかなり熱いので注意!

水を出しっぱなしにして手を冷やしながらやるといいかもです。
しかし、手早くやらないと皮が剥けにくくなるので熱さを我慢して本当に素早くやりましょう!!


6.全て剥いたら適度な大きさに切って鰹節をまぶして醤油を垂らして完成



皮を剥くところは鬼門なのですが、これさえ乗り越えられると美味しい焼きナスにありつけるので頑張りましょう。

うまみが半端ないです。

ナスの種類によっても味が全然違うっていうのがわかります。

おススメは白ナス。

 

大人になったからなのか焼きナスが好きになってしまったアラサーのワタシ。

日本酒にもあうのでぜひお試しください


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